Hechos de nutrición de carne de cabra

La carne de cabra es una alternativa saludable a la carne de vacuno y pollo debido a su menor contenido de calorías, grasa y colesterol. Un alimento básico en la cocina del Norte de África y Oriente Medio, la carne de cabra comprende el 63 por ciento de la carne roja consumida en todo el mundo, de acuerdo con el Servicio de Extensión Cooperativa de Alabama. Si usted está buscando una alternativa más ligera a las carnes tradicionales, la carne de cabra podría ser la respuesta.

Calorías y grasas

Una porción de 3 onzas de carne de cabra tiene 122 calorías, que es considerablemente menor que la carne de vacuno 179 y el pollo 162. En términos de grasa, la cabra es mucho más delgada que otras carnes más fácilmente disponibles. 2,6 gramos de carne de cabra de grasa total por porción de 3 onzas es aproximadamente un tercio de la carne de vacuno de 7,9 gramos y aproximadamente la mitad de pollo de 6,3 gramos. Una porción de carne de cabra representa sólo el 4 por ciento de su valor diario de grasa total, basada en una dieta de 2.000 calorías.

Grasa saturada

La Escuela de Salud Pública de Harvard recomienda evitar la carne roja o elegir sólo los cortes más magros, porque la carne roja es notoriamente alta en grasas saturadas, lo que puede aumentar los niveles de colesterol en la sangre y contribuir a las enfermedades del corazón. Pero con sólo 0,79 gramos de grasa saturada por porción, la cabra es una alternativa saludable para el corazón a la carne de vacuno y el pollo de 3,0 gramos y 1,7 gramos, respectivamente. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos recomienda comer menos de 20 gramos de grasa saturada diariamente. Una porción de carne de cabra contiene aproximadamente el 4 por ciento de su valor diario.

Colesterol y Hierro

Si usted está viendo sus niveles de colesterol siempre importantes, la carne de cabra puede ser una alternativa nutritiva a otras carnes. 63,8 miligramos de colesterol de cabra por porción de 3 onzas es considerablemente menor que 73,1 miligramos de carne de res y porcino y 76 miligramos de pollo por porción. Comer cabra no le hará sacrificar el componente importante de la sangre, hierro, tampoco. La carne de cabra, 3,2 miligramos de hierro por porción, triplica la carne de 2,9 miligramos y duplica los 1,5 miligramos de pollo.

Proteína

La carne animal es una fuente de proteínas completas, que son proteínas que contienen los ocho aminoácidos que su cuerpo no puede crear por sí solo. Muchas personas luchan para equilibrar la alta proteína de la carne y el alto contenido de grasa. Goat 23 gramos de proteína por porción es comparable a los 25 gramos en una porción de carne de res y pollo, lo que significa que no tendrá que sacrificar una fuente de proteínas clave. De hecho, una porción de 3 onzas de cabra cumple el 46 por ciento del valor diario de la mayoría de las personas de la proteína.

Otras Consideraciones

Aunque tal vez no sea tan popular como la carne de res, el pollo o incluso el cordero en los Estados Unidos, la carne de cabra vendida en tiendas minoristas sigue sujeto a la inspección del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. La carne de cabra no contiene hormonas de crecimiento porque el USDA no ha aprobado su uso. También tenga en cuenta, debido a su menor contenido de grasa y la falta de marmol en su carne, la cabra debe prepararse a fuego lento para preservar la ternura y jugosidad.