Sopas saludables y guisos que puedes congelar

Las sopas caseras y los estofados pueden ser una opción saludable para las comidas. Incluir verduras, granos enteros y proteínas magras en un plato es una manera fácil de obtener una comida equilibrada. Haciendo y congelando lotes de guisados ​​y sopas, puede ahorrar tiempo y tener un plato saludable cuando quiera.

Opciones Saludables

Es fácil hacer guisos y sopas saludables simplemente añadiendo más verduras a ellos. Verduras como zanahorias, judías verdes, brócoli, cebolla y coliflor son adiciones coloridas y sabrosas a cualquier plato. Elija proteínas magras como pollo, cerdo y frijoles. Si desea utilizar la carne, recorte cualquier grasa visible de la carne antes de usar. Explore opciones de sopa que no usen crema pesada. Pruebe recetas de crema con bajo contenido de grasa o sopas basadas en caldo bajo en sodio. Agregue las especias tales como tomillo, mejorana o albahaca a sus recetas para conseguir más sabor sin agregar la sal. Utilice granos enteros como la cebada o arroz integral en lugar de granos refinados como fideos de huevo o arroz blanco.

Calidad de congelación

Hay algunos alimentos que puede usar en sopas y guisos que no se congelan bien. Las papas, por ejemplo, se convierten en harinosas, desmenuzadas y sin agua después de la descongelación. El apio, el perejil y los rábanos desarrollan un sabor extraño, se vuelven cojos y se acumulan en agua. La crema se separa y se vuelve acuosa y grumosa. La calidad nutricional del producto será la misma si no le importa la textura alterada. Si planea congelar la sopa o estofado antes de tiempo, trate de dejar estos ingredientes. Para evitar cualquier alteración de la calidad de textura, trate de hacer sopas puréas o trituradas. Además, los condimentos pueden aumentar o disminuir el sabor durante la congelación, por lo que la temporada ligeramente antes de congelar y agregar las especias de adición antes de comer.

Preparación para la congelación

Preparar sopas y guisos para congelar es simple. Para los guisados, prepararlos como de costumbre, pero mantener la grasa a un mínimo y no utilizar las patatas. Cocine ligeramente las verduras para evitar que las verduras estén blandas después de descongelar. Para las sopas, trate de usar menos líquido para concentrar la sopa. Puede agregar más líquido cuando lo recaliente. Para los guisados ​​y sopas, es importante enfriarlos rápidamente y ponerlos en pequeños recipientes que se pueden comer al mismo tiempo. Reheating y refreezing una y otra vez arruinará la calidad del producto. Asegúrese de dejar espacio entre el estofado o sopa y la tapa del recipiente porque el líquido se expandirá. Tanto los guisos como las sopas pueden congelarse durante cuatro a seis meses.

Descongelación

Los guisados ​​deben descongelarse en el refrigerador. Las sopas se pueden calentar sin descongelar. Las sopas de crema deben calentarse sobre una caldera doble para evitar que se queme la crema. Debido a que la crema puede cuajar y separar al descongelar, revuelva continuamente o añada harina de maíz cerosa para ayudar a espesar el producto. Los guisados ​​y las sopas deben calentarse a 165 grados Fahrenheit dentro de dos horas para evitar el deterioro.