Carne molida y gastritis

La gastritis puede causar estragos en su estómago, causando síntomas incómodos como hipo, acidez y náuseas. Si no se trata, esta condición puede literalmente comer lejos el revestimiento del estómago y causar dolorosas úlceras pépticas. Mientras que la carne molida generalmente no causa la gastritis, hay algunas cosas que usted debe tener presente cuando viene a los problemas de la carne y del estómago.

Acerca de Gastritis

La gastritis es un trastorno gastrointestinal caracterizado por la inflamación del revestimiento del estómago, que a menudo conduce a dolor y malestar estomacal. La causa más común de gastritis es la infección por una bacteria llamada H. pylori, o Helicobacter pylori. Otras causas de gastritis incluyen trastornos autoinmunes, uso a largo plazo de analgésicos como naproxeno e ibuprofeno, abuso de alcohol y exceso de ácido estomacal debido al estrés. La gastritis se diagnostica comúnmente con una endoscopia, prueba de aliento, prueba de heces o biopsia.

H. Pylori y carne de vaca

Si bien es posible infectarse con H. pylori a través de la carne picada, las posibilidades de que esto suceda son relativamente escasas. Según un artículo publicado en el “Journal of Food Protection”, los investigadores del Departamento de Ciencia Animal de Texas A & M University no encontraron H. pylori presente en una selección de cortes de carne de vacuno al por menor. Los investigadores descubrieron además que H. pylori muere rápidamente tanto en carne refrigerada como congelada, concluyendo así que la infección por H. pylori de la carne no es una causa primaria de infección por H. pylori en humanos.

Consideraciones

La Universidad de Maryland Medical Center señala que los alimentos ricos en grasa pueden aumentar la inflamación del revestimiento del estómago, exacerbando los síntomas de la gastritis. Mientras se recupera de la gastritis, trate de limitar la cantidad de carne molida grasa que come. Elija carne magra molida con la menor cantidad de grasa posible, o cortar la carne grasa completamente hasta que su estómago se recupera.

Sugerencias

Si experimenta síntomas de gastritis, consulte a un médico para hacerse la prueba de H. pylori y, si es necesario, reciba los antibióticos necesarios para erradicar esta bacteria. Si no está infectado con H. pylori, un médico puede determinar la causa de su malestar estomacal y tomar medidas para remediar la situación. Además, hable con su médico sobre la prueba de vitamina B12, ya que la gastritis puede hacer que su cuerpo se vuelva incapaz de absorber la vitamina B12, una vitamina esencial que se encuentra en la carne roja.