Cómo cocinar las patatas dulces sin perder nutrientes

Pocos alimentos son tan versátiles como nutritivos, pero la humilde batata es una excepción. Ya sea que hornear, asar, asar, saltear, vapor o microondas, el vegetal de raíz de naranja ofrece cantidades sustanciales de vitaminas A, C y B-6, potasio, hierro y fibra dietética. Hervir batatas no es la opción más nutritiva porque algunas de las vitaminas se pierden en el agua de cocción. Obtendrá el mayor valor nutricional de una patata dulce si come todo, ya que su piel es una fuente altamente concentrada de minerales y fibra. También absorberá más beta-caroteno del vegetal – que su cuerpo se convierte en vitamina A – consumiéndolo con una pequeña cantidad de grasa.

En el horno

Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.

En el microondas

Enjuague la patata dulce con agua corriente fría. Use los dedos para eliminar la suciedad, ya que un depurador puede quitar parte de la piel del vegetal. Seque con una toalla de papel.

Pierce la batata con un tenedor varias veces. Esto no sólo ayudará a la carne a cocinar de manera uniforme, sino que también evitará que la papa se reviente al permitir que el vapor escape.

Coloque la verdura en una cacerola o en otro plato de hornear poco profundo. Debido a que las batatas dulces tienden a exudar algunos de sus azúcares pegajosos como cocinar, es posible que desee línea el plato con un trozo de papel de aluminio para una limpieza fácil.

Cocine la batata durante 35 a 45 minutos, girándola una vez a la mitad. Las batatas cocidas al horno se hacen cuando su piel se vuelve papery y sus azúcares que se escapan miran como si son caramelized.

Retire la cacerola de asar del horno. Utilice un guante de horno para transferir la patata dulce caliente a un plato.

Servir con una llovizna de aceite de oliva, una cucharada de yogurt natural o una pizca de linaza recién molida.

Preparar la batata como lo haría para hornear – enjuagar suavemente, pat secar y perforar con un tenedor varias veces.

Colóquelo en un plato para microondas. Mientras que un plato es suficiente, un plato bordeado ayudará a mantener su microondas limpio. También puede colocar una toalla de papel entre el plato y la batata para ayudar a minimizar los residuos difíciles de limpiar.

Microondas de la verdura en la parte alta durante unos tres minutos.

Gírelo con un guante de horno. Continúe con el microondas durante otros dos a cuatro minutos, dependiendo de su tamaño. Al igual que con la variedad horneada, patatas dulces microwaved se hacen cuando su piel es papery y los azúcares que exudan comienzan a marrón.

Transferir la batata a un plato con un guante de horno. Permita que se enfríe un poco antes de cortarlo, ya que las papas con microondas tienden a liberar mucho vapor.