Información nutricional de guisantes congelados y maíz

La congelación de los vegetales es una forma popular de preservarlos conservando gran parte de su nutrición original. Los guisantes y el maíz se prestan especialmente bien a la congelación porque su alto contenido de almidón permite poco cambio de textura cuando se descongela y se cocina. Los guisantes congelados y el maíz, preparados sin ingredientes añadidos, ofrecen muchos nutrientes para muy pocas calorías – sólo 130 en una porción de 1 taza.

Proteína

La proteína es un nutriente crítico que su cuerpo utiliza para el crecimiento y reparación muscular, la función inmune y la síntesis de enzimas y hormonas. Su cuerpo descompone la proteína que usted come en moléculas más pequeñas llamadas aminoácidos, que utiliza para fabricar nuevas proteínas. La mayoría de las proteínas vegetales no contienen todos los aminoácidos que su cuerpo necesita, pero al combinar las proteínas vegetales que se complementan, proporcionan a su cuerpo todos los aminoácidos esenciales. Las legumbres como los guisantes se combinan con granos enteros como el maíz para proporcionarle una proteína nutricionalmente completa. Según el laboratorio de datos de nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, una mezcla de 1 taza de guisantes congelados y maíz proporciona 6 gramos de proteína a su dieta.

Carbohidratos

Su cuerpo prefiere carbohidratos, en lugar de grasas o proteínas, como fuente de combustible. Tanto los guisantes como el maíz son ricas fuentes de almidón, un carbohidrato complejo que su cuerpo descompone en moléculas de glucosa. Una taza de guisantes congelados y maíz contiene más de 27 gramos de carbohidratos. También proporciona más de 6 gramos de fibra dietética, lo que ayuda a mantener su sistema digestivo saludable y podría ayudar a evitar las enfermedades del corazón, la obesidad y ciertos tipos de cáncer, de acuerdo con la Universidad de Illinois McKinley Health Center.

Grasa

Mientras que la grasa es un nutriente esencial, demasiada grasa dietética – especialmente grasa animal saturada – puede aumentar sus posibilidades de enfermedad cardiovascular. Las fuentes vegetales de grasa dietética tienden a ser altas en grasas insaturadas saludables para el corazón. Los guisantes congelados y el maíz suministran muy poca grasa a su dieta, sólo alrededor de 0,75 gramos por porción de 1 taza y sobre todo en forma de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.

Vitaminas

Los guisantes congelados y el maíz proporcionan varias vitaminas a su dieta. La vitamina C ayuda a su cuerpo con la absorción de hierro y promueve la cicatrización de heridas. También es un antioxidante que ayuda a eliminar los radicales libres que dañan las células. Tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico y ácido fólico son vitaminas B en guisantes y maíz que funcionan para ayudar a metabolizar los alimentos y mantener sus células sanas. Los guisantes congelados también le suministran beta-caroteno, el precursor de la vitamina A, que es necesario para los ojos y la piel sanos.

Minerales

Los minerales esenciales en guisantes y maíz congelados incluyen fósforo, calcio, potasio, magnesio, zinc, cobre, selenio y manganeso. El fósforo y el calcio ayudan a mantener los huesos y dientes sanos, mientras que el potasio y el magnesio ayudan con la producción de energía y otros procesos celulares. El zinc es importante en su función inmune, mientras que el cobre ayuda a la síntesis de hemoglobina.