¿Cuántas calorías tiene un huevo duro?

Por menos de 100 calorías, un huevo duro ofrece al menos el 10 por ciento de su ingesta diaria recomendada de proteínas de calidad y vitaminas A y B-12. Parte de la vitamina A viene en forma de luteína y zeaxantina, que son antioxidantes que mantienen sus ojos sanos. Huevos duros son bajos en grasa total, pero alta en colesterol, por lo que limitar su consumo si usted tiene colesterol alto o enfermedades del corazón.

Total de calorías

Uno de los beneficios de comer un huevo duro es que es baja en calorías y no obtiene ninguna caloría adicional de freír o agregar ingredientes como el queso. Un gran huevo duro contiene 78 calorías. Si usted está observando estrictamente la ingesta calórica, vaya con un huevo pequeño. Como una pauta general, obtendrá alrededor de 10 calorías adicionales cada vez que el tamaño del huevo aumenta de pequeño a mediano, grande, extra grande y jumbo. Un huevo pequeño tiene 54 calorías y el huevo de tamaño jumbo salta a 90 calorías.

Calorías de grasa

Aunque los huevos son altos en colesterol, no son altos en grasas totales o saturadas. Obtendrá 5 gramos de grasa total y 2 gramos de grasa saturada de un huevo duro grande. Dado que 1 gramo de grasa contiene 9 calorías, eso significa 45 calorías en un huevo grande y duro proceden de la grasa. Veinticinco a 35 por ciento de su total de calorías diarias deben provenir de grasa, según la Asociación Americana del Corazón. Las grasas saturadas deben representar menos del 7 por ciento de sus calorías totales. Basado en una dieta de 2.000 calorías al día, un huevo duro sólo suministra el 2 por ciento de su grasa total y el 1 por ciento de su grasa saturada.

Colesterol

Obtendrá 186 miligramos de colesterol de un gran huevo duro. Si usted está sano, debe mantener el colesterol bajo 300 miligramos al día, por lo que sólo un huevo grande proporciona el 62 por ciento del colesterol de un día entero. Si ya tiene colesterol alto o enfermedades del corazón, limite el colesterol a menos de 200 miligramos al día. La Escuela de Salud Pública de Harvard recomienda limitar el consumo de huevo a no más de tres yemas por semana si tiene diabetes o enfermedad cardíaca. El colesterol que usted come realmente tiene un pequeño impacto en los niveles de colesterol en su sangre. Por esta razón, muchas personas sanas pueden tolerar un huevo al día, siempre y cuando no comen otros alimentos altos en colesterol.

Consideraciones

Toda la grasa está en la yema de huevo, por lo que puede eliminar los problemas de colesterol y alrededor del 76 por ciento del total de calorías si usted come sólo las claras de huevo. El blanco del huevo todavía retiene cerca de la mitad de los 6 gramos de proteína total de un huevo duro. Sin embargo, la eliminación de la yema también significa que usted perderá una cantidad significativa de las vitaminas del huevo. La mayor parte del folato de huevo y las vitaminas B-6 y B-12 – así como toda su vitamina A – están en la yema.

Almacenamiento seguro

Una vez que los huevos son duros cocidos, se estropean más rápidamente que los huevos frescos, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Por esta razón, refrigerarlos dentro de dos horas de cocinar los huevos y utilizarlos en una semana. Lo mejor es refrigerar los huevos crudos en el cartón tan pronto como llegue a casa de la tienda. Compruebe el huevo de las grietas en la tienda porque las bacterias pueden entrar en el huevo a través de la grieta. Si los huevos se agrietan en el viaje a casa, no tiene que descartarlos. En su lugar, romper en un recipiente limpio tan pronto como llegue a casa. Mantenga el recipiente cubierto y use los huevos dentro de dos días.