Eglefino vs proteína de salmón

El pescado es una fuente importante de ácidos grasos omega-3 para el cerebro y la salud del corazón, pero también es una buena fuente de proteínas. Al igual que otros alimentos de origen animal, el pescado proporciona alta calidad o proteínas completas que contienen todos los aminoácidos necesarios bloques de construcción para construir y reemplazar las proteínas en el cuerpo. El eglefino, un pez de agua salada relacionado con el bacalao, es considerado un pez magro. El salmón es un pez graso que se cría en agua salada y se reproduce en agua dulce. El salmón tiene ligeramente más proteína que el eglefino. Elegir uno como una fuente de proteínas depende de su preferencia por el contenido de otros nutrientes, como grasas y ácidos grasos, y el sabor y la textura.

Importancia de la Proteína

Cada parte de su cuerpo contiene proteínas. El cuerpo se descompone continuamente y reemplaza las proteínas para construir, reparar y mantener sus células, tejidos y órganos. Cuando usted come alimentos que contienen proteínas, el cuerpo extrae aminoácidos de la proteína durante el proceso digestivo. Los aminoácidos se utilizan más tarde para construir y reponer las proteínas del cuerpo. Los 20 aminoácidos esenciales son los que el cuerpo no puede hacer y que debe obtener de su dieta. Una fuente de proteína dietética se clasifica como una proteína completa si proporciona todos los 20 aminoácidos esenciales. Las proteínas de los alimentos de origen animal son proteínas completas. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de los Estados Unidos recomiendan que del 10 al 35 por ciento de las calorías diarias deben provenir de proteínas. La dieta dietética recomendada para proteínas para adultos es de 46 gramos para las mujeres y 56 gramos para los hombres.

Contenido de Proteína de Haddock

Una porción de 6 onzas de eglefino, cocido con calor seco, tiene 34 gramos de proteína, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. A diferencia del salmón, el eglefino no es un pez graso y sólo tiene 0.94 gramos de grasa en una porción de 6 onzas. El eglefino se considera un pescado magro, lo que significa que tiene un contenido de grasa de 2 1/2 por ciento o menos. El abadejo se vende fresco o congelado entero o como filetes y filetes y funciona bien con cualquier método de cocción. La carne de haddock es firme y ligeramente aromatizada.

Contenido Proteico de Salmón

Una porción de 6 onzas de salmón atlántico salvaje, cocinado con calor seco, contiene 43,25 gramos de proteína, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. El salmón se considera un pescado graso, con 13.82 gramos de grasa en una porción de 6 onzas. Las variedades de salmón incluyen el Atlántico, salmón rey, rojo, Chinook y sockeye. El salmón rosado se vende generalmente en conserva. La carne de salmón varía de suave a firme y de color rosa a rojo, dependiendo del tipo.

Otros nutrientes

Tanto el salmón como el eglefino son buenas fuentes de selenio, con 79,6 microgramos en la porción de 6 onzas de salmón y 53,9 microgramos en la porción de abadejo. El contenido en ácidos grasos difiere mucho. Los pescados grasos son especialmente altos en ácidos grasos. La porción de salmón tiene 2.137 gramos de ácidos grasos y el eglefino tiene 0.189 gramos. La porción de 6 onzas de salmón tiene 309 calorías, 121 miligramos de colesterol, 95 miligramos de sodio y es una buena fuente de vitamina B-12 y niacina. La porción de 6 onzas de eglefino tiene 153 calorías, 112 miligramos de colesterol y 444 miligramos de sodio. El eglefino es también alto en magnesio.

El abadejo y el salmón se pueden utilizar en sopas, cazuelas, ensaladas o como plato principal. El salmón a menudo se come crudo con bagels y queso crema, o como un aperitivo. Par de eglefino y salmón con arroz, patatas o pasta.

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